Meister am Herd?
Dem Namen nach schon. ^^
Von der täglichen Herausforderung, die Liebsten zu bekochen, zum gepflegten Hobby mit Leidenschaft.
Das wäre der Buchtitel, wenn ich denn mal eins zum Thema Kochen schreiben sollte.
Eine eigene Website ist ja schon mal ein Anfang.
Herzlich willkommen!
Winterzeit - Kurs auf kalte Tage (?)
In meinem kommenden Kochkurs an der VHS Papenburg stelle ich einige schöne Rezepte vor, die ich im privaten Bereich schon häufig gekocht habe und die zu einem festen Bestandteil meiner Rezeptsammlung geworden sind. Hochwertige Gerichte, die zum einen gelingsicher in einem Topf zuzubereiten sind und sich auch für größere Runden anbieten, da sie einfach "hochskaliert" werden können. Den Link zur Buchung habe ich unter dem Flyer unten platziert! :)
Kurse auf Anfrage -
Gerne bei mir melden
Es hat sich in diesem ersten Jahr ergeben, dass ich neben den geplanten neun Kursen im offiziellen Programm noch drei zusätzliche Events in der VHS-Küche auf Anfrage anbieten darf. Es freut mich natürlich sehr, dass die gute Resonanz Leute dazu motiviert, bei mir direkt nach Kochkursen anzufragen. Ich prüfe gerne auch für dich, ob ich deine Vorstellungen und Wünsche im Rahmen der örtlichen Gegebenheiten und meiner bescheidenen Kochkunst erfüllen kann. :)
Einfach anfragen, entweder bei mir (Whatsapp-Button müsste rechts unten zu finden sein) oder direkt in der VHS Papenburg (Der Button unten öffnet ein Mailfenster mit dem Kontakt).
Rezepte
Seien wir doch mal ehrlich: ihr seid ja nicht wegen mir hier, nicht wahr? :D Hier geht es zu meiner Sammlung von Rezepten, die ich immer wieder gerne verwende. Vom schnellen Mittag bis zum Gericht für besondere Anlässe.
Galerie
Meine Privatsammlung der verschiedenen Gerichte und Experimente aus den vergangenen Jahren. Mal mehr, mal weniger gelungen, aber immer eine Erfahrung.
Über mich
Wie ich immer sage: ich bin kein Mann vieler Worte. (Hier wird meine Frau wieder seufzen und die Augen verdrehen. ^^) Nein, im Gegenteil, ich bin selten um Worte verlegen und werde gerne niederschreiben, wovon ich glaube, dass es euch interessieren könnte. Lesen auf eigene Gefahr. ;)
VHS Kochkurs
Darauf hat die Welt gewartet. ^^ Ich bin seit Februar 2024 als Dozent von Kochevents für 10 TeilnehmerInnen tätig und habe viele schöne Erfahrungen damit gemacht. Vielleicht sieht man sich ja mal! :)
Kurs-Tagebuch
Ein paar kleine Impressionen der Kurse und die zugehörigen Rezepte, die zum Einsatz kamen, möchte ich euch auf der folgenden Seite nicht vorenthalten.
Keine Angst vor neuen Gerichten und Zubereitungsarten!
Im Gegenteil, schaut mal über den eigenen Horizont hinaus auf andere Regionen und Kontinente. Miso Ramen, Badridschani, Tempeh-Sticks, Klepon, Schwedische Carbonara, einfach mal stumpf Google anschmeißen, ein Land auswählen und die Nationalgerichte erkunden. Alleine die Herausforderung, die Zutaten zu beschaffen, macht mir immer sehr viel Spaß und neue Geschmäcker zu erleben ist immer ein kleines Abenteuer.
Gutes Essen kann schnell fertig sein,...
und häufig geht es ja nicht anders, gerade zum Mittag unter der Woche.
Aber RICHTIG gutes Essen braucht Zeit.
Stundenlang geschmortes Boeuf Bourguignon, ein mit Niedrigtemperatur auf den Punkt gegartes Schweinefilet, oder auch das gute, alte Ragù alla Bolognese, eine wahre Freude, diese Gerichte auf dem Weg zum Garzeitpunkt zu begleiten.
Vom anschließenden Genuss ganz zu schweigen. :)
Das Gericht steht und fällt mit seinen Zutaten.
Das ist ein Grundsatz, den ich ganz entschieden vertrete. Qualität kostet auch Geld, klar. Aber wenn es was Besonderes werden soll, führt kein Weg herum, dem Gericht hochwertige oder sogar besondere Zutaten zu gönnen.
Wein zum Kochen sollte z.B. auch und besonders im Glas schmecken.
Und unterstützt die Initiativen zur Verbesserung der Haltungsstufen mit dem Kauf von Fleisch entsprechender Qualität. Ihr glaubt gar nicht, was das für ein Unterschied zur konventionellen Qualität ist, nicht zuletzt im fertigen Gericht.