Gado Gado

35 - 45 min 

Es gibt viel zu schnippeln und einiges zu kochen/blanchieren, das dauert alleine schon seine Zeit. Das Hühnchen habe ich als Geschnetzeltes gekauft und am Vortag mariniert, das kann man weglassen oder durch vegetarische Alternativen ersetzen.

3 - 4 (Hauptgericht)

Die Erdnuss-Sauce treibt einen dazu, immer noch Nachschlag zu nehmen, daher kann die Portionsrechnung etwas variieren. Für zwei hungrige Erwachsene hat es locker gereicht. Bei Bedarf einfach mehr schnippeln und reiben.

• 200 g Kartoffeln
• 200 g grüne Bohnen (frisch)
• 200 g Möhren
• 1/2 Salatgurke
• 1/2 Chinakohl
• 4 Frühlingszwiebeln
• 3 Eier
• Sojasauce

Optional:

• Sojasprossen (hatte ich leider nicht da)
• Mungobohnenkeimlinge (die auch nicht^^) 
• Tasse Jasminreis (Alternative für Kartoffel, hab ich genommen)
• Tofu/Tempeh als Fleischersatz

Sauce

• 150 g Erdnussbutter
• 1 EL Erdnussöl
• 1 rote Chilischote
• 1 rote Zwiebel
• 2 Limetten (Saft)
• Salz+Pfeffer
• Sojasauce zum Abschmecken

Ingwer-Hühnchen

• 300 g Hühnchen, in Streifen

Marinade

• 3 cm frischer Ingwer
• 1 EL Erdnussöl
• 1 TL Kurkuma (gemahlen)
• 1 TL Koriander (gemahlen) 
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Honig (oder Agavendicksaft)
• 1 Chilipulver

Eine ganz schön lange Liste, zugegeben, aber einiges davon kann schon im Haus vorrätig sein. Die Zutaten sind eher einfach gehalten, die Variante mit Erdnussbutter ist natürlich nicht authentisch aus der Region. ^^ Aber es ist nicht immer einfach, die Zutaten zu bekommen, daher habe ich diese Variante gewählt.

1. Am Vortag den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden (oder blitzhacken) und mit den anderen Zutaten der Marinade vermischen, dann das Hühnchen damit gründlich marinieren und ab in den Kühlschrank
2. Die Kartoffeln am Tag des Servierens als Pellkartoffel schälen, abgießen, abkühlen lassen und in dicke Scheiben schneiden
3. Den Reis nach Packungsangabe kochen bzw. im heißen Wasser ziehen lassen, bis es aufgenommen wurde
4. Die Eier weich oder mittelhart kochen, abschrecken, pellen und vierteln (optional: mit etwas Sojasauce beträufeln!)
5. Das Hühnchen habe ich in der Marinade scharf angebraten, damit es zügig Farbe bekommt und nicht übergart bis zum "Trockenpunkt"
6. Für die Vorbereitung des Salates das gewählte Gemüse waschen, optional schälen (Möhren, Gurke) und nach Vorliebe zerkleinern (ich habe hier mit der Trommelreibe gehobelt, um Zeit zu sparen)
7. Den Chinakohl entweder in feine Streifen schneiden oder auch über die Trommelreibe/den Hobel schicken
8. Die Bohnen werden an beiden Enden von den Spitzen befreit und dann in kochendem Wasser 2-3 Minuten bissfest blanchiert
9. Für die Erdnuss-Sauce die Zwiebeln und Chilischote kleinschneiden und in Erdnussöl kurz anbraten, dann den Herd ausstellen und die Erdnussbutter und den Limettensaft hinzugeben. Ich habe mit heißen, nicht mehr kochendem Wasser bis zur gewünschten Cremigkeit verdünnt und gerührt und dann mit Pfeffer+Salz abgeschmeckt, Sojasauce gibt dem ganzen noch eine schöne Würze nach Geschmack
10. Nun kann sich jeder seinen individuelles Gado Gado vom "Büffet" zusammenstellen und mit Erdnuss-Sauce beträufeln - oder aber alles schön in Essschüsseln anrichten und servieren.

FERTIG! :)