"Der Meister Live" @ VHS Papenburg :D
Vorab sei hier mein ausdrücklicher Dank an meine Frau Margit ausgesprochen, die sich stetig darum bemüht hat, dass ich meine Leidenschaft fürs Kochen mal mit Leuten teile, die es tatsächlich auch (hoffentlich^^) interessiert. Ich gehöre zu denen, die bei vielen Sachen eine gewisse "Aktivierungsenergie" benötigen, bevor sie soweit kommen. Daher ist die Tatsache, dass diese Homepage und (dazu kommen wir jetzt auf dieser Seite) mein zukünftiges Engagement für die VHS erfreulicherweise Realität geworden sind, dem stetigen Bemühen meiner Frau hoch anzurechnen. :)
Vielen Dank auch an Frau Eva-Maria Samsen vom zuständigen Fachbereich Gesellschaft, Kultur, Gesundheit der VHS Papenburg für die sehr freundliche Unterstützung während der Gestaltung und Entwicklung des Programmes.
Über den linken Button kommt ihr direkt zum Kursangebot der VHS Papenburg zum Thema Kochen&Genießen.
Über den rechten Button könnt ihr Einblicke in bisher durchgeführte Kochkurse meinerseits in der Showküche der VHS bekommen.
Kochkurs?
Mit der Bezeichnung Kochkurs bin ich eigentlich gar nicht so glücklich. Ich habe im eigentlichen Sinne nicht vor, irgendjemandem während der Veranstaltung das Kochen beizubringen (sofern das überhaupt notwendig sein sollte^^). Mein Antrieb, der mich dazu bewegt hat, diese Kurse anzubieten, ist der rege Austausch zwischen den TeilnehmerInnen, ein geselliges Beisammensein und hoffentlich auch ein tolles Essen, das aus den gemeinsamen Bemühungen entstanden ist. Corona hat gerade im Sozialbereich eine spürbare Kerbe hinterlassen, die ich nun wieder etwas auffüllen möchte.
Wenn jemand hinterher von den Praxis-Erfahrungen meinerseits oder der TeilnehmerInnen profitiert, umso besser. :)
Zutaten
Wer sich dazu durchringen kann, einen meiner Kochkurse zu besuchen, kann sich sicher sein, dass ich gerade auf die Qualität der Zutaten wert lege. Ich habe ein begrenztes Budget, aus dem ich allerdings nach enger Kalkulation das Beste herausholen werde. Regionale Ware, hohe Haltungsstufen bei Fleisch, Bio-Produkte, das sind die Schlagworte, die ich mir als Rahmen gesetzt habe. Die Qualität steht hier im Vordergrund und ich möchte das Bewusstsein für richtig gute Ware vermitteln.
Fertig kaufen?
Das "Selbermachen" ist eine Leidenschaft und immer wieder gerne angenommene Herausforderung meinerseits. Ich kann die Gelegenheiten nicht mehr zählen, bei denen ich mir bei im Handel erhältlichen Zutaten gedacht habe "Das kann man doch bestimmt selber machen....?". Meine Frau kann da bestimmt ein, zwei Lieder von singen. :D
Diese Philosophie möchte ich auch im Rahmen der Kurse möglichst flächendeckend ausleben. Ich hoffe, dass meine zeitlichen Kalkulationen dem auch standhalten werden. ^^ Pommes, Gyros, Feta, Ciabatta, Tzatziki, Aioli, Dashi-Brühe, Cantuccini, Gewürzmischungen, alles kleine Beispiele für Komponenten, die wir in den Kursen selbst vor- und zubereiten werden. Das geht meist einfacher und schneller als gedacht und hebt die Wertschätzung für das fertige Gericht nochmal um ein paar Stufen.
Pläne und Realitäten
Obwohl ich mir redlich Mühe gebe, den Inhalt der Kurse innerhalb des Zeitrahmens zu planen, kann ich nicht vorhersagen, wie das Ergebnis sein wird. Das ist einerseits spannend, aber andererseits sollte sich jeder bewusst sein, dass ich das alles zum ersten Mal mache und einiges schiefgehen kann. ^^ Ich bin weder Koch noch eine sonstiges kulinarische Fachkraft, also hoffe ich vor Ort beim Event auf rege Unterstützung und ein gewisses Verständnis, wenn meine Pläne irgendwie nicht ganz in die Realität passen wollen.
Wird schon schiefgehen! :) Wir sehen uns!
