Lasagne Broccoli e Proscuitto cotto

30 - 40 min 

Brokkoli blanchieren, Sauce vorbereiten, zusammenbauen, backen. Hat jedenfalls super in meine Mittagszeit gepasst, davon Backzeit von mindestens 20 min.

2 - 3

Der einfache Ansatz in der kleinen Auflaufform reichte für Frau und Tochter, ich hab auch noch was abbekommen. Lieber eine große oder zwei kleine Formen für alle vier, dann alles unten verdoppeln.

• Lasagneplatten nach Bedarf (kleine Form: 6 - 8)
• 2 x 250 mL Flaschen Pflanzencreme 15% Fett (oder Sahne)
• 1 Brokkoli
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Gekörnte Brühe (ja, nehm ich manchmal auch^^)
• 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
• 100 g Kochschinken, kleingeschnitten
• Salz+Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Rapsöl

1. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli 5 min blanchieren. Ich habe die ganz feinen Röschen mit der Schere vom "Stamm" geschnitten, man könnte auch alles durch den Blitzhacker geben, dann hat man wenig Verwurf
2. In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark anschwitzen und danach die Pflanzencreme dazu, gut verrühren
3. Die Hälfte des geriebenen Käses in der Sauce schmelzen, dann Herd aus und abschmecken mit Brühe, Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss
4. Schinken und Brokkoli untermischen und dann eine Kelle in davon in die Auflaufform und glatt streichen, dann mit Nudelplatte(n) abdecken, und dann immer im Wechsel schichten
5. Auf die letzte Nudelplatte auch noch Sauce, dann mit Käse bestreuen und ab in den Ofen
8. Bei 170°C Ober-/Unterhitze bis zum gewünschten Bräunungsgrad überbacken (so 20 Minuten nach eigener Erfahrung, die Platten brauchen etwas Zeit zum Garen, deswegen nicht so hoch temperieren)

FERTIG! :)