"Würmchen"-Auflauf
Nein, keine Sorge, der Name deutet auf keine exotische Zutat
hin. ^^ Unsere Tochter nennt diesen einfachen und herzhaften Gyros-Spätzle-Auflauf so, weil unser Fleischer das Gyros in recht lange und dünne Streifen schneidet, Würmchen eben. :) Der Auflauf ist ein Evergreen für Groß und Klein und kommt regelmäßig auf den Tisch.
Rezept
Zeitaufwand
35 - 45 min
Wenn man Spätzle und Gyros parallel vorbereiten kann, verkürzt sich die Zeit etwas. 20 min Zeit sollte der Auflauf im Ofen bekommen, das ist dann die reine Garzeit.
Portionen
3 - 4
Der Auflauf reicht für uns vier hier zu Hause, wobei ja zwei kleine Esser dabei sind. Für vier Erwachsene könnte es etwas knapp werden, dann die Menge eventuell etwas erhöhen.
Zutaten
- 250 g Spätzle
- 500 g Gyros
- 2 Paprika (1x rot, 1x gelb sieht optisch gut aus, nach Belieben)
- Fett zum Braten (meist nicht nötig dank Ölmarinade im Gyros)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 200 g Sahne (meist ein Becher/Tetrapak)
- 200 g Schmand (ein Becher)
- 1 EL Tomatenmark
- Salz+Pfeffer
- Optional: Gyros-Gewürz zum Nachwürzen
Zubereitung
1. Schon mal das Kochwasser für die Spätzle aufsetzen, während des Aufheizens die Paprika waschen, schneiden und würfeln
2. Die Spätzle in dem nun kochenden Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen, ein wenig Butter hilft nach dem Abgießen, das Verkleben zu vermeiden, dann ab in die Auflaufform
3. Das Gyros in einer ausreichend großen Pfanne bei mittlerer, Tendenz hoher Hitze anbraten (es soll garen und schnell Röstaromen entwickeln, aber eben nicht trocken braten), anschließend auch in die Auflaufform geben und mit den Spätzle vermischen
4. Mit derselben Pfanne die Paprikawürfel für ein paar Minuten anbraten
5. Das Tomatenmark zugeben, kurz anrösten, dann Schmand und die Sahne in die Pfanne geben
6. Vom geriebenen Käse 50 g hinzugeben und alles gut vermischen, bis der Käse geschmolzen ist, dann mit Salz+Pfeffer bzw. Gyros-Gewürz nach Geschmack abrunden
7. Den Pfanneninhalt über die Gyros-Spätzle-Mischung geben, restlichen Käse nach Vorliebe darüberstreuen
8. Bei 180°C bis zum gewünschten Bräunungsgrad überbacken (mindestens 20 Minuten nach eigener Erfahrung)
FERTIG! :)
Anmerkungen, Erfahrungen, Alternativen
Ich habe als Alternative auch schon nur Sahne verwendet, da ich Schmand nicht im Haus hatte. Das geht genauso gut, der Schmand gibt dem Ganzen allerdings noch eine gewisse Note, die der rein süßen Sahne fehlt. Ist aber wirklich nur eine Nuance. ^^
Da ich eine 28 cm Pfanne mit hohem Rand im Einsatz habe (kann ich nur empfehlen), ist es natürlich auch problemlos möglich, die gegarten Zutaten vor der Zugabe in die Auflaufform schön zu durchmischen. Das hat den Vorteil, dass die "Sauce" gleichmaßig alle Komponenten erreicht.